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- Analyse
Avant de tirer toute conclusion générale
de cet entretien, il était nécessaire de tenir compte
des spécificités de chaque restaurant. Si on considère
l'aspect diététique, le discours de Caroline Vacher s'applique
à tous les McDonald's de France. Par contre, en matière
d'équipements, on observe des variations importantes
suivant le lieu étudié. Il sera donc essentiel de
nuancer nos propos, tout en nous appuyant sur les éléments
communs au deux McDonald's (Comboire et Saint-Martin d'Hères)
: toilettes, table à langer, mobilier de restauration,
etc.
Les
anniversaires McDonald's suivent partout le même déroulement.
De ce fait, nous avons souhaité insister sur ce "
moment " que la firme met volontiers en avant. Il
faut aussi préciser que l'aménagement du Ronald Land
est différent dans les deux endroits. Celui de Saint-Martin
d'Hères, plus récent, semble répondre à une nouvelle
logique que nous essayerons de définir ici.
Le
Ronald Land :
Dans le
McDonald's de Comboire, nous avions notamment
relevé des problèmes liés à la double fonction du
Ronald Land : à la fois surface de jeux et surface
de restauration. Une logique qui se vérifie par
exemple avec le sol : le carrelage pour faciliter l'entretien
et les " tapis de protection " pour le
confort et la sécurité de l'enfant. Du point de vue
du rythme alimentaire et de l'hygiène, l'alternance
entre repas et jeu avait également été critiquée
par la nutritionniste.
A Saint-Martin
d'Hères,
le nouveau Ronald Land semble avoir été conçu pour
remédier à ces problèmes. Il est donc intéressant
d'observer que certaines " failles " ont été
comblées grâce à cette nouvelle structure. En
effectuant ces changements, McDonald's témoigne de
sa volonté de toujours améliorer l'accueil et le
confort de ses clients. Mais on peut noter que ces
changements restent dans la même logique : McDonald's
renforce la séparation entre l'espace enfant et l'espace
de restauration. L'univers magique du Ronald Land écarte
complètement la notion de repas.
La
gestion des places :
La
responsable marketing a insisté, à de multiple reprises,
sur les problèmes liés à la gestion des places,
notamment aux heures de pointe. Une préoccupation
majeure au sein de la chaîne américaine qui n'est
pas sans rappeler que McDonald's est avant tout un
lieu de restauration rapide. Ainsi, le mobilier ne se
veut pas destiné en priorité aux enfants mais bel
et bien aux adultes. Cela confirme que chez McDonald's,
tout est fait pour qu'ils partent rapidement jouer et
libèrent ainsi des places pour les arrivants.
Les
anniversaires :
A Saint-Martin
d'Hères,
contrairement à Comboire, une banderole mentionne le
nom de l'enfant qui fête son anniversaire. Malgré
cela, la personnalisation de la fête reste minime.
Loin de l'avouer, la responsable a mis en avant le
fait que les hôtesses appellent les enfants par leur
prénom.
Au fil
des réponses, il nous est clairement apparu que l'objectif
de McDonald's n'était pas que l'enfant vienne seul
mais en famille. Loin de vouloir généraliser la
prise en charge totale (proposée uniquement lors des
anniversaires), McDonald's vise une clientèle
familiale qui consomme rapidement. L'idée des Ronald
Rangers nous est apparue, de ce point de vue,
paradoxale. McDonald's est conçu pour que les
clients se restaurent rapidement alors que l'arrivée
de ces nouveaux animateurs va certainement inciter
les enfants, mais aussi les parents, à rester plus
longtemps.
Le
mobilier :
Au fil de notre entretien, nous
avons cherché à exposer les problèmes d'accessibilité
aux enfants (mobilier de restauration, comptoir,
toilettes, etc.). Rapidement, la responsable
marketing nous a laissé entendre que l'accompagnement
de l'enfant allait de soit. Parents ou hôtesses, l'enfant
doit pouvoir dans tous les cas bénéficier de l'aide
d'un adulte. A chaque fois que nous avons pointé le
doigt sur les équipements qui nous semblaient
inadaptés aux plus petits, notre interviewée a évoqué
le fait qu'ils étaient aux normes (pour adultes) ou,
qu'avec l'aide d'un adulte, cela ne posait pas de
problème particulier. Cela confirme que le
restaurant est loin d'être totalement conçu pour
les enfants.
La
responsabilité parentale :
Cet
entretien nous a permis d'obtenir la position
de McDonald's quant à la responsabilité envers l'enfant.
Qui est responsable de l'enfant ? Les parents ou le
restaurant ? A ce sujet, la réponse de Caroline
Vacher a été parfaitement claire : l'hôtesse porte
une attention particulière aux plus petits mais n'en
est nullement responsable. Ceci relève des adultes
qui accompagnent l'enfant. Une nuance essentielle qui
délimite le rôle des employés McDonald's à une
aide occasionnelle ne comprenant en aucun cas la
surveillance des enfants.
Cet entretien nous a permis de confirmer ce
que nous avions pu observer précédemment. Excepté l'espace
de jeux, le restaurant n'est pas destiné à l'usage des
enfants mais bel et bien à celui des adultes. En effet,
par sa conception, l'espace McDonald's donne les règles
du jeu. Les enfants jouent dans le Ronald Land pendant
que les parents mangent. La présence momentanée des
enfants dans la salle de restauration offre un atout
majeur : celui de libérer des places pour d'autres
clients.
Caroline
Vacher a
rapidement essayé de mettre en avant l'attention
particulière qui était portée aux enfants. Pourtant,
au fil de notre " démonstration ", les propos
de la responsable de marketing se sont peu à peu nuancés.
Ainsi : " attention particulière " ne veut pas
dire " prise en charge totale " sauf pendant
les anniversaires. " L'attention particulière à la
McDonald's " se limiterait-elle à quelques détails
? Ouverture des portes, distribution de cadeaux,
accompagnement aux toilettes. Quelques prétextes qui
laissent croire que les enfants sont rois chez McDonald's.
La réalité a bien de quoi surprendre.
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